掺有白糖的假蜂蜜图片

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所属分类:蜂蜜常识

辨别掺有白糖的蜂蜜做法很简单:取适量的蜂蜜用手指搓捻结晶的颗粒,反复几次,纯正的蜂蜜受到摩擦热度以后,会马上融化;如果是白糖颗粒的话,那么是不容易捻碎的,而且不易揉搓熔化。

掺有白糖的假蜂蜜图片

一到冬季,很多品种的蜂蜜都会出现结晶,有些人会认为这是掺入了白糖,其实这是一种误解。蜂蜜近似于饱和溶液,在温度较低时,过多溶质就会析出,出现结晶现象。尤其是当气温降到13~14℃时,结晶加快。蜂蜜结晶是一种物理现象,化学成分、营养价值都未发生变化,不影响蜂蜜的质量。析出的晶体是葡萄糖,而不是白糖(这种晶体在口中会容易溶化,甜度不如白糖,并且有蜜香味)。

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