蜂蜜真的能润肠通便吗?关于蜂蜜的传言可能和你想的不一样!

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所属分类:疑问解答

蜂蜜一直很受欢迎,晨起一杯蜂蜜水,被很多人奉为养生之选。蜂蜜真的这么好吗?有哪些要注意的方面?

蜂蜜真的能润肠通便吗?

蜂蜜65%-75%的成分是糖类,包括葡萄糖、果糖、蔗糖等。其中,果糖又占到这三种糖类的40%左右。有些人说喝蜂蜜水能通润肠便,最主要的原因就是蜂蜜中的果糖。

在正常生理状态下,蜂蜜中的果糖可以被小肠全部吸收,但果糖吸收不良的人却无法全部吸收。未被吸收的果糖滞留于肠道增加了肠道内容物的渗透压,使得粪便中水分增加。而且这部分果糖还会成为肠道中某些特定菌群的食物,产生短链脂肪酸和气体,加速肠道蠕动,也就产生了蜂蜜润肠通便的效果。

但果糖吸收不良的人在人群中的比例约为30%,所以,喝蜂蜜并不是对所有人都有润肠通便的效果。

1岁以内的宝宝不能食用蜂蜜吗?

是的,1岁以内的婴儿不宜吃“蜜”。国外科学家发现,世界各地的土壤和灰尘中,往往含有一种被称为“肉毒杆菌”的细菌,而蜜蜂在采取花粉酿蜜的过程中常常把带菌的花粉和蜜带回蜂箱,使蜂蜜受到肉毒杆菌的污染,婴儿由于肠道微生物生态等平衡不够稳定,抗病能力差,易使食入的肉毒杆菌在肠道中繁殖,并产生毒素,而肝脏的解毒功能又差,因而引起肉毒杆菌性食物中毒。成人抵抗力强,食用蜂蜜后肉毒杆菌芽胞不会在体内繁殖发育成肉毒杆菌和产生肉毒毒素,因此不会发病。饮用蜂蜜中毒的婴儿可出现迟缓性瘫痪、哭声微弱、吸奶无力、呼吸困难等症状。因此,科学家们建议,为防患于未然,保证婴幼儿健康成长,对1周岁以内的婴儿,以不喂食蜂蜜为宜。

蜂蜜结晶了或起泡了是坏了吗?

如果蜂蜜放置一段时间后出现结晶,并不表示蜂蜜坏了。蜂蜜中的葡萄糖具有易结晶的特性,在温度较低时放置一段时间就会结晶。结晶不会影响蜂蜜的营养成分和风味。

如果蜂蜜发酵起泡,那就不能再饮用了。未成熟的蜂蜜含水量比较高,酵母菌就会在蜜中大量繁殖,将糖分分解成酒精和二氧化碳,这就是发酵。发酵后的蜂蜜品质变劣,营养成分和风味受到破坏,食用非常不安全。

路边养蜂人卖的天然蜂蜜是不是更好?

不是。蜂蜜分为“成熟蜜”和“未成熟蜜”。成熟蜜是花蜜经蜜蜂充分酿造后,水分含量低,果糖、葡萄糖含量比较高的蜂蜜,品质好、易保存。而未成熟蜜未经充分酿造,营养特性和储存特性与成熟蜜都有很大差别。正规的蜂蜜产品一般是以成熟蜜为原料,过滤掉其中的杂质,再经过灭菌等工艺制成。现在有一些不良商贩,蜂蜜未成熟、或者未经过加工就直接出售。这样的蜂蜜不但质量不好,而且容易变质,很不安全。为了保证健康,一定要选择正规生产的蜂蜜产品,不要随意购买散装蜂蜜

怎样选得好蜂蜜?

1.看配料表。配料表中除了有产品名称中的蜂蜜,不应该有其他非蜂蜜成分。如果配料表里面注明该产品含有果葡糖浆、蔗糖、葡萄糖、甜味剂、增稠剂、防腐剂、澄清剂等成分,不要购买。

2.看质量等级。一级品最好。

3.看产品色泽。好蜂蜜透光性强,颜色均匀一致,而劣质蜂蜜混浊而有杂质。

4.看形态。把瓶装蜂蜜翻转过来,纯正的蜂蜜会出现拉丝状态。

5.看浓度。摇动看看流速,流动慢说明浓度高,品质好。

蜂蜜需要放入冰箱保存吗?

正规的蜂蜜产品由于糖含量很高,自身又含有抗菌物质,不易变质,常温避光、盖紧瓶盖存放就好,不用放入冰箱。

枣花、槐花、荆花等等蜂蜜,有什么不同吗?

不同种类的蜂蜜蜜源不同,组成成分不同,营养特性和功效也就不同。槐花蜜紫云英蜜桂花蜜等颜色浅淡,口味清香,结晶比较少。这些蜂蜜性质温和,果糖含量相对偏高,更适合年轻人饮用。

颜色比较深、气味比较浓烈的蜂蜜,比如枣花蜜,还有一些具有特殊功效的蜂蜜,比如黄连蜜、党参蜜、益母草蜜等。这些蜜,常有一定的温补作用,更适合中老年人。

常见蜂蜜的特点与功效

槐花蜜:水白色,色泽清亮,口感清甜,有槐花特有的清香味,不易结晶。其性清凉,有清热解毒,润肠通便的功效。

紫云英蜜:浅琥珀色,微显青色,气味清香,甜润且不腻,不易结晶。其性甘平,能消除恶心反胃,缓解胃肠炎症病变的刺激,帮助食物消化。

桂花蜜:淡黄色,清亮透明,气味清香,甜润爽口。具有清热补中,解毒润燥的功效。

柑橘蜜:浅黄色,结晶后成细粒状。适用于咳嗽痰多、胸脘胀气、大便溏泄等症。

枇杷蜜:浅琥珀色,香气浓郁,味甜畅口,结晶细腻。其性甘凉,具有润肺祛痰、止咳定喘、清泻通便的功效。

荆花蜜:浅琥珀色,新鲜蜜色较浅,渐向橙红转变,味道甘甜,比较容易结晶。有清热去燥、解毒去痛之功效。

椴树蜜:浅黄或金黄色,具有爽口的特殊香味,易结晶。其性甘温,能增强体质,改善情绪。

荔枝蜜:浅琥珀色或略深,带有浓厚的荔枝花香味,易结晶。有爽心爽目,解渴生津的功效。

枣花蜜:中等琥珀色,蜜汁透明,味甜,有特殊浓烈气味,结晶粒较粗。性甘平偏温,具有补中益气、养血安神的功效。

百花蜜:颜色较深,是多种花蜜的混合蜂蜜,味甜,具有天然蜜的香气。

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