教你如何辨别真假蜂蜜?

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所属分类:蜂蜜常识

蜂蜜味甘,性平,无毒,主心腹邪气,诸惊痫痉,安五脏诸不足,益气补中,止痛解毒,除百病和百药。久服强志轻身,不饥不老,延年。在《神农本草经》被列为上品。现代人的养生意识也很高,基本家中都会常备一罐蜂蜜,但是你能辨清蜂蜜的真假吗?今天教大家几招辨明蜂蜜真假

1、口尝

这是大多数人都知道的一种简单直接的鉴别方法,口感纯正天然的蜂蜜,味道甜润,略带微酸,口感绵软细腻,爽口柔和,喉感略带辣味,余味清香悠久。掺假的蜂蜜味虽甜,但夹杂着糖味或香料味道,喉感弱,而且余味淡薄短促。

2、闻味道

真正的土蜂蜜是有着本草植物特有的花香味,另外还混合蜜有天然的花香味气息,假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。

3、看颜色

真正的蜂蜜是不会那么纯的,看着怎么都不会那么透亮。而假蜂蜜色泽鲜艳,非常的透明,一般呈浅黄或深黄色。

4、看结晶,搓一搓

将蜂蜜放到冰箱里保存一段时间再拿出来,蜂蜜在4~14摄氏度的环境中放上一阵就会变成固体。真蜂蜜的结晶松软,透明度差,一扎一个眼;假蜂蜜就扎不动了,有的假蜂蜜的结晶咬起来还会发出清脆的响声。
将这结晶放在手里揉搓,真蜂蜜搓碎的结晶细腻,没有沙砾感;假蜂蜜不容易形成结晶,有些假蜂蜜还会有沉淀,沉淀比结晶要硬,很难搓碎。

5、含水鉴别

把蜂蜜和水按1:10的比例,放在矿泉水瓶里,剧烈摇晃20秒左右,静置片刻观察,如果水面有很多细细的白色泡沫,并且泡沫能持续数小时不消失,可判断是纯天然成熟蜂蜜,白色泡沫便是蜂蜜中的活性酶等营养成分,而假蜂蜜摇不出泡沫,或泡沫稀少不持久。

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