蜂蜜真的有营养吗?

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所属分类:疑问解答
土蜂蜜

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蜂蜜作为一种古老的天然甜味食物,必然是有营养的,不然就不能称之为食物了,严格讲,水也是有营养的。那么或许你是想问,蜂蜜有什么“特别”的营养价值呢?或者说蜂蜜是否有特定的保医疗保健功效?对吗?

蜂蜜的主要成分是糖,包括果糖、葡萄糖和蔗糖,其组合比例因花粉或蜜蜂不同而异,占蜂蜜重量80%以上,这也是蜂蜜非常甜的原因了。另外就是水分和微量的维生素矿物质了,说白了,蜂蜜像是一种天然的浓稠的风味糖浆。

市面上一般提到蜂蜜,会跟润燥通便、止咳润肺等之类的传统医学说法相联系,然而目前为止,还没有经现代科学研究证实蜂蜜有这些疗效,更多的是商业宣传反复提及。

这些功效也不能说完全没有。一些个案也表明蜂蜜有诸如缓解咳嗽、改善便秘的效果,也可以解释一下。一方面,有安慰剂效应起作用,毕竟人们因风味而喜好某类食物,心理上更倾向自己的偏好是具合理性的;另一方面,某些种类的蜂蜜,因果糖含量高,而果糖这种物质又容易吸水,所以咳嗽时适当喝蜂蜜水,就能在咽喉的粘膜上涂抹一层“保水层”,因此就能减轻干冷空气对粘膜的刺激,也就有了一定的止咳效果了;

喝蜂蜜水同时也摄入大量水,为身体整体补充了水分,自然也会让肺部这个蒸发水分的主要器官更湿润舒服,或许就是“润肺”的感觉了。

另外,由于肠道对果糖的吸收率有上限,如果一次性大量摄入高果糖蜂蜜,就是有剩余不被吸收的果糖经过小肠而进入结肠,因为高渗透压、发酵产气产水等效果,使得肠道水分增加,一定程度上也就有了润肠通便的效果。

既然蜂蜜看起来还是有些用的,那是不是很推荐呢?

其实恰好相反,也正因为蜂蜜有那么高的糖含量,它也一样不适合多吃,热量太高,营养单一,高游离糖可以说是减肥的大敌,或者说嗜甜成瘾的胖子更应该远离蜂蜜。

那到底什么情况下可以吃呢?

除了前边提及的可能有的止咳、通便需要者可以试试外,还有需要增肌者、大之后消瘦虚弱者以及运动员比赛前后,都可以选择。

对一般大众来讲,如果把各种花味的蜂蜜,当成一种风味调料,来代替味道单一的精制糖,倒也不失为聪明的选择。

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