纯天然蜂蜜的鉴别方法

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所属分类:蜂蜜常识

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1、看:发酵蜜其表层产生大量气泡,掺有淀粉的蜜显得浑浊不清、透明度极差,掺入蔗糖的蜜其色泽较浅或有些青绿甚至在瓶底结成糖块。

2、闻:每一种蜂蜜都有特殊的味道,正常蜂蜜通常感觉不到酸气,若闻出浓烈的香气时则有发酵的可能,或是掺入了柠檬酸之类的人造假蜂蜜

3、尝:掺糖的蜜则蔗糖味较浓,掺则咸味明显,掺明矾的则有涩口的感觉,掺淀粉则甜度下降香味减弱,掺尿素的蜜出现氨味等。

4、捻:判断结晶蜜只要用手捻一下,葡萄糖的结晶是很细腻的象猪油一样,没有沙粒的感觉,如果是蔗糖结晶或掺了别的东西就会有沙粒的感觉。

注:凡是添加了高果糖浆、淀粉糖浆、果脯糖浆或其他任何添加物的蜂蜜都不是真正的蜂蜜,市面上甚至有白糖加水、香精、增稠剂和硫酸熬制而成的假蜂蜜,因此要注意鉴别。

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