高丽菜是什么菜?高丽菜和包菜有什么区别?

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看某牌子的方便面调料包里写着“高丽菜”,但是图片很像包菜啊,高丽菜是什么菜?高丽菜和包菜有什么区别?

高丽菜是什么菜?

其实就是包菜,植物学上称结球甘蓝,又称洋白菜、圆白菜、包心菜、莲花菜、疙瘩白,是一种常见蔬菜。山西、陕西等北方地区多称莲花白、花白或茴子白,广东部分地区亦称“椰菜”。在台湾习称高丽菜或甘蓝菜。

高丽菜俗称的由来,据说是日本人为广为宣传, 鼓励民众食用,将其营养价值比喻为菜中的高丽参,久而久之即称为高丽菜。 至于市面上的高丽菜芽,则是割取下高丽菜后,留在土里的菜茎所冒出的腋芽, 有研究发现,它含有的活性抗癌成分比高丽菜来得高。

另一种说法是,此菜的拉丁文称为“caulis”或“colis”,此字在现代欧洲各语言有许多后裔,如:荷兰文“kool”、英文“caulis”、“coleslaw”、“cole”,德文“Kohl”,西班牙文“col”,意大利文“caule”,以上任何一种语言皆有可能传入中国南方并读若“高丽”,中国南方语言-包括广东话、闽南语、以及当时台湾的闽南语,“高”之元音皆为后高元音,符合欧语吸收原则;且台湾历经荷兰、西班牙统治,因此此词可能由欧语传入。现今台湾老一辈人或称高丽菜为“高丽”,若高丽菜为“与高丽有关的菜”,则依语言吸收结构应为“高丽菜”而非“高丽”,由此可说明此“高丽”可能为音译。

我觉得包菜是很美味的,尤其是烧烤摊摊上的包菜最好吃,用油炸一炸,或者刷油烤一烤,再撒点辣椒面和孜然,真是美滋滋。

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