什么是灰灰菜?灰灰菜怎么吃?

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世界之大,无奇不有。大家有没有听说过灰灰菜呢?关于灰灰菜这种食物又是怎么吃的呢?下面由尚要来小编来给大家详细介绍下,什么是灰灰菜,还有灰灰菜怎么吃,以及什么人不可以吃灰灰菜。

一、什么是灰灰菜?

灰灰菜,又叫做灰菜,为一年生藜科草本植物。其茎直立粗壮,有棱和绿色或紫红色的条纹,多分枝,枝上升或开展。生于田野、荒地、草原、路边及住宅附近,中国各地普遍生长。
灰菜,是少数民族苗族人民的传统菜肴之一。灰灰草的幼苗和嫩茎叶均可食用,味道鲜美,口感肉嫩,营养丰富,是一种老少皆宜的绿色健康食品。食用灰灰菜,可以有效的预防贫血,促进儿童生长发育,也可以有效的给老年人身体补充钙质,具有良好的保健功效。

二、吃灰灰菜的好处

治疗风热感冒,适合痢疾、腹泻、湿疮、痒疹、毒虫咬伤患者。具有清热泻火、通便、解毒利湿、止痒透疹的功效。

1、促进生长发育

灰菜可以帮助预防贫血,促进儿子生长发育,对于缺钙的中老年人有一定的帮助补充钙的功效。

2、去除口臭

灰菜中含有挥发油、藜碱等特有物质,能够防止消化道寄生虫、消除口臭

3、清热解毒

灰菜为凉性食材,具有清热、泻火、通便、解毒的功效。

4、增强免疫力

灰菜内含丰富的胡萝卜素、维生素C等成分,这些成分有助于增强人体的免疫功能,增强人体抗能力。

三、灰灰菜的食用方法

【凉拌灰灰菜】

材料:新鲜灰菜300克、食盐适量、食用油适量、红辣椒适量、蒜适量、麻辣粉适量、适量、味极鲜适量。

做法:

1、首选把灰灰菜采摘嫩头洗净;锅内烧开热水,把灰菜放入进去灼水,变色即可捞起过凉水。

2、接着倒油进锅,爆香花椒,捞出花椒流油。

3、控干水的灰灰菜撒盐和麻辣粉。

4、在上辣椒、蒜、姜末,再浇上花椒油拌匀即可。

【葱油灰灰菜】

材料:灰菜、植物油、食盐、小葱、大蒜、酱油、胡萝卜、咸菜各适量。

做法:

1、锅里坐水,水冒泡时倒入洗好的灰灰菜焯水,捞出控水备用。

2、把焯过水的灰灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里,撒上适量精盐。

3、调入一汤匙味极鲜酱油。锅里倒入两汤匙植物油,油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒。

4、关火,倒入切好的葱花爆香成葱油。把葱油倒在灰灰菜上,洒上切好的大蒜粒拌匀,撒上胡萝卜咸菜丝。

【灰菜饼】

材料:灰菜、面粉各适量。

做法:

1、采摘灰菜嫩叶,洗净,切碎;加入面粉、盐搅匀;打入一个鸡蛋搅匀。

2、饼铛放油烧热,将面糊倒入摊平,喜欢辣味的可以在面糊中加入辣椒粉。

3、煎10余分钟至两面金黄即可。

四、吃灰菜的注意事项

一般人均可食用灰菜。

虽然灰菜是一种高营养价值的野菜,但是由于灰菜属于含有卟啉类物质的光感性植物,因此不能过量的食用,否则容易引起急性光毒炎症反应,这样会导致皮肤出现红肿、发亮、浑身刺痛,诱发“植物性日光性皮炎”。所有注意灰灰菜不可以一次性食用过量。

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