蜂王浆也有假的?怎么分辨蜂王浆的真假?

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所属分类:蜂王浆

由于只有青年工蜂才能分泌蜂王浆,而蜜蜂的一生仅几十天,能够产蜂王浆的时日才几天,所以,要生产蜂王浆,就要连续不断地培育蜂幼儿,一个生产蜂王浆的养蜂场,每天要有亿万只蜂幼虫需要营养丰富的天然蜂蜜花粉哺育;同时,青年工蜂也要饮足吃饱才能分泌蜂王浆。

所以,温度、湿度适宜,绝对没有污染、蜜粉源植物丰富的生态环境,是生产优质蜂王浆的先决条件;再者还要有经验丰富的饲养管理技术和熟练的取浆技能。所以,一般的小规模的蜂场的确是产不出好的蜂王浆的。

优质蜂王浆的生产环境

严格来说,优质的蜂王浆应该是:

1.放养蜜蜂的环境必须的环境必须没有任何空气污染;

2.养蜂的生态环境必须有十足的植物花源,特别要有花粉丰富的植物开花,并且花期要长;

3.生产蜂王浆的蜂种为蜜、浆型蜂种,蜂群群势强盛,产出的蜂王浆10HDA(皇浆酸)含量才会高;

4.采收蜂王浆的蜂场要备有冷藏柜。边采收边冷藏;并且冷藏的温度尽量在-5℃以下,以便完全保存好蜂王浆的活性营养成份;

5.蜂王浆保鲜要避光保鲜,保鲜时间不宜过长。越新鲜的蜂王浆,食疗效果越好;

6.采收48小时以内的蜂皇初乳最好(普通的蜂王浆是在64-72小时采收的)。

蜂王浆优劣鉴别

1.颜色。一般鲜蜂王浆呈乳白色或淡黄色,不易流动,有光泽感,无气泡。如果颜色偏黄,无光泽,则该蜂王浆保存时间过长或是产地稍差,如蜂王浆中出现密密麻麻的小气泡,则该蜂王浆已发酵,活性酶已分解,失去其营养价值。如果蜂王浆中有冰状结晶体,且吃时有沙沙的感觉,则说明该蜂王浆中水分过多,价值较低。

2.气味。鲜蜂王浆有一种特有的香气,但绝不允许有奶味、甜味或无味。如出现以上味道,说明该蜂王浆已不新鲜或掺入了其他物质。

3.滋味。鲜蜂王浆尝在嘴里,感觉先是酸,后是涩,同时咽喉有一种热的辛辣感觉。如尝后立即觉得有少许苦味,则证明该蜂王浆已不新鲜。

掺假蜂王浆鉴别方法

1.掺有糊精、合成浆精的蜂王浆鉴定。用筷子插入浆中,拉出后形成丝体,显得粘稠;纯蜂王浆不易形成丝体。

2.掺有蜂蜜、蔗糖的蜂王浆鉴定。取少许放在舌面上品尝,明显感到甜味;也可用化学法测定含糖量的多少,可鉴别出是否有低级糖类化合物掺入。更多精彩,请关注蜂蜜乐园,正常蜂王浆中含还原糖为20%甜味不太高。

3.掺有乳制品蜂王浆的鉴定。取少许蜂王浆,加适量水煮沸,冷却后加少量食盐,即刻出现絮状沉淀物者,表明有乳制品掺入。

4.掺有花粉球、玉米面蜂王浆的鉴定。用手捏能感到有坚硬的块状物,把这些颗粒放在一玻璃片上,在酒精灯上烤一下,不会溶化,说明有类似花粉球、玉米面物质掺入。

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