蜂蜜胚芽瑞士卷的做法及作用功效

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土蜂蜜

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蜂蜜胚芽瑞士卷材料

蛋黄4个,蜂蜜20g,牛奶65g,色拉油35g,低筋面粉70g,玉米淀粉10g,泡打粉1.5g,(不放也可以的),熟胚芽粉10g,蛋白4个,糖45g,奶油夹馅:无盐奶油40g,糖粉8g,色拉油4g

蜂蜜胚芽瑞士卷做法

准备:烤盘上铺油纸,粉类混合过筛,烤箱180度预热

1.蛋黄打散加入蜂蜜至蜂蜜溶化,分次加入色拉油拌匀,一次倒入牛奶拌匀。

2.加入过筛的粉类,用打蛋器搅拌均匀成蛋黄糊。

3.蛋白分次加入砂糖,打至九分发,分三次与蛋黄糊拌匀,倒入铺了油纸的烤盘中,抹平,轻轻敲一直烤盘去除气泡。

4.180度,中层(下面再插入个烤盘),约15分钟,取出后将蛋糕片倒扣在烤架上揭去油纸放凉

5.夹馅:无盐奶油加糖粉拌匀至颜色变淡,加入色拉调节软硬度

6.将夹馅抹在蛋糕片上,卷起后冷藏定型半小时,切片。

 

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