影响蜂王浆质量/新鲜度的几大因素

　　新鲜蜂王浆的性质很不稳定。以下几方面的因素均会影响蜂王浆的质量(新鲜度)。

　　1、温度。较高的温度容易使蜂王浆失去活性.甚至变质。实践证明，在5(’条件下贮存1年的蜂王浆，用来饲喂蜂正幼虫，就不能使其发育成蜂王。这说明能促进幼虫发育为蜂王的某些物质已经分解。

　　2、光线。 蜂王浆中不少化合物含有极为活泼的基团，如醛基、酮基等。这些基团在光的作用下很快起化学反应，使其失去原有的特性。

　　3、空气。蜂一E浆有很强的吸氧能力，许多化学基团容易和窄气中的氧起氧化反应。但如果温度降至一18 C以下，这种氧化反应就会自然停止。

　　4、酸碱。蜂王浆能够溶解在酸性和碱性的介质中，在溶解的状态下，蜂王浆质量更不稳定。

　　5、金属。蜂王浆呈酸性，它与金属，特别是锌、铁等金属容易起反应，腐蚀金属。金属进入蜂王浆中，蜂王浆同样受到金属的污染。所以，取浆和贮浆用具，不应使用一般的金属制鼎。

　　6、细菌。蜂王浆虽然含有多种有机酸，pH值较低，本身具有较强的抑茵作用，但不等于能杀灭所有的细菌。特别是酵母菌，在适宜的温度下，在有蜂王幼虫体液存在的条件下，极易引起蜂王浆发酵。

　　此外，蜂王浆在冷热交替、经常震动和换瓶时也容易变质。

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