市场上蜂蜜好坏难辨,怎么才能区别真正的优质蜂蜜

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  【常识性错误之一】超市里一般都不会有假货,所以,我都到超市买蜂蜜,至少能保证是真蜜



  其实这是最大的常识性错误。要说假蜜泛滥,就数超市难辞其昝,尤其是大超市都难以避免。因为假蜜鉴定极难,即使权威部门的质量检测机构,对于高水平的造假,也不是很有把其实这是最大的常识性错误。要说假蜜泛滥,就数超市难辞其昝,尤其是大超市都难以避免。因为假蜜鉴定极难,即使权威部门的质量检测机构,对于高水平的造假,也不是很有把握。而超市更不具备鉴定假蜜的能力,每进超市,总能发现不少假蜜。尤为可笑的是,某工商局检测的一款“蜂蜜”,蜂蜜的含量为零,意思就是说,这瓶“蜂蜜”是纯糖浆,但前不久前在某大超市,还是能见到了这款售价的假蜜。



  【常识性错误之二】我买蜂蜜就看品牌,知名度超高越可靠,就像葛优说的,我相信群众



  哈哈,群众的眼睛不是什么时候都雪亮,尤其是对蜂蜜这种普通消费者很难鉴定出真假好坏的物品来说。品牌意味着可靠,但不是绝对的可靠。几年前,北京一家很有名的蜂蜜企业,竟然被检测出糖浆的含量超过50%。经此打击,此企业一蹶不振。另一家南方的蜂产品企业,借此机会迅速成长,成为中国蜂产品企业名副其实的霸主,但去年,《中国财富》的一篇报道,又揭示出这个企业的诸多违规问题。品牌并不意味着100%的可靠。所以纯蜂蜜的选购还是要谨慎。



  【常识性错误之三】价格和质量成正比,我一般买蜂蜜都选择最贵的,至少心理上放心。



  其实价格和质量不是完全成正比。好质量的蜂蜜一定会贵,但贵的蜂蜜未必质量就好。某蜂产品龙头企业,产品价格昂贵,超过同类蜂产品的价格一倍,但这个企业的蜂产品质量却未见得好,依然是浓缩蜜,却要卖着天然成熟蜜的价格。



  【常识性错误之四】买蜂蜜一般会注意产地,比如河南就是洋槐蜜的主产区,而新郑的枣树很多,所以大家会比较喜欢买一些著名产地的蜂蜜。



  其实枣树多的地方,未必枣花蜜就好。很不幸,某著名产地就被评选入围中国四大假蜜产地之一。其余三个在河北、山东和广西。某负责蜂蜜出口单位的负责任就曾说过,一些国外商人希望能从中国进口一批优质枣花蜜,就特意去中国的源产地转了一圈,乘兴而去,败兴而归。这也是中国的一大特色吧,往往源产地一旦出名,反而没有了真东西。



  【常识性错误之五】蜜色越浅,质量越佳。



  蜂蜜的色泽与蜜蜂采集的蜜源种类直接相关,由不同蜜源植物花蜜酿制成的蜂蜜,色泽有明显的差别。确实洋槐蜜及有些浅色蜜气息清香,品质好,但颜色较深的龙眼蜜、枣花蜜等同样也属于优等蜜。事实上,深色蜜的矿物质含量一般要比浅色蜜高很多,所以深色蜜很受市场的欢迎。



  【常识性错误之六】买蜂蜜,首先看蜂蜜稠不稠,稠的就是好蜜,不稠的就是不好的蜜。



  其实稠不是判定真假的标准。如果你连真假不能先判定出来,又怎么断定买到的稠蜜是好蜜呢?去商店里买一瓶麦芽糖,打开看看,很稠,透明度也很好,到口里也甜甜的,却不是蜂蜜。



  【常识性错误之七】蜂蜜瓶标签上都标明保质期两年,我家里的这瓶蜂蜜已经放了两年了,应该变质了,不能吃了。



  其实,两年保质期是国家强制要求的标准。其实真正优质的纯天然蜂蜜是没有保质期的,放上个十年八年的也没有问题。但保存时,注意不要敞口,要蜜封,因为开口会吸收空气中的水分和气味,容易导致变质;最好用玻璃瓶,塑料瓶不易长期存放,也会影响蜂蜜品质;最好能低温,在低于20度的温度里最好。现在市场上的蜂蜜,多数是浓缩蜜,所以保质期也相应的短一些,就按2年的标准吧,但你家里有蜂蜜,刚好两年到期,也没问题,可以吃的。



  【常识性错误之八】 网上有很多鉴定真蜜假蜜的办法,我想,把这些都学会了,一定能买到真蜜好蜜。



  其实单凭网上的某一种办法,不一定靠谱。稍微靠谱一点的方法,就是通过口感,长期吃真蜜形成的口感,这让你在吃到假蜜和劣质蜜时,很明显会感觉到不一样。再就是,好蜂蜜会有涩喉的感觉,这是因为蜂蜜中含着生物碱,而糖浆不会有。所以真蜂蜜和掺假的蜂蜜在口感上是有本质上的区别的。





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